Управление рецептурой – один из наиболее важных аспектов разработки продукта в индустрии продуктов питания и напитков. Это дает производителям подробный план действий по совершенствованию процессов работы с рецептурами, усилению соответствия нормам и требованиям, полной отслеживаемости сырья, более высокой маржинальности и будущим инновациям в продуктах. Вот как это работает.
Программное обеспечение для управления рецептурами дает командам производителей продуктов питания и напитков возможность доступа ко всей информации, необходимой для разработки продукта, включая данные о сырье и рецептах, документацию по исследованиям и разработкам, тексты нормативных требований и производственные операции. Затем команды могут легко использовать все необходимые данные для оптимизации рецептов продуктов, запуска вариаций рецептов и вывода на рынок уникальных, определяющих бренд продуктов с максимальной скоростью.
К счастью, с решением Centric Product Lifecycle Management (PLM) для индустрии продуктов питания и напитков, эти важные возможности управления рецептурой уже встроены в платформу, предоставляя как внутренним командам, так и сторонним заинтересованным сторонам централизованный хаб данных, обеспечивающий наглядность процессов в реальном времени, мгновенную коммуникацию и упрощенные процессы взаимодействия, не важно разделяет ли людей две двери или два часовых пояса.
Читайте дальше, чтобы узнать о шести основных преимуществах управления рецептурой с помощью PLM. Кроме того, Вы увидите, как собственные возможности Centric по управлению рецептурами способствуют обеспечению безопасности и соблюдения нормативных требований по всей цепочке поставок, обеспечивают максимальную скорость вывода свежих, инновационных и высококачественных продуктов на рынок и способствуют эффективному подходу к разработке продуктов для современного требовательного рынка.
1. Соблюдает стандарты безопасности
Соблюдение норм, требований и стандартов безопасности – два наиболее фундаментальных аспекта разработки продуктов для сектора продуктов питания и напитков. Поэтому неудивительно, что производители полагаются на технологии управления рецептурами для снижения рисков, связанных с безопасностью и соответствием нормативным требованиям по всей цепочке поставок пищевых продуктов.
С решением Centric PLM для продуктов питания и напитков пользователи могут использовать облачную инфраструктуру платформы, коммуникации в реальном времени и интеграцию с замкнутым циклом для обмена основными данными о рецептах между командами по маркетингу, R&D, закупкам, качеству и соблюдению норм и требований. Поэтому, если первичный рецепт продукта требует изменения каким-либо образом, будь то замена сырья или обновленная методология рецептуры, Centric автоматически скорректирует существующие процессы управления, чтобы обеспечить соответствие продукта, точную маркировку и достоверную документацию.
2. Обеспечивает отслеживаемость
Еще одним важным фактором при работе с рецептурой продуктов питания и напитков является возможность отслеживать сырье до самого детального уровня – от того, где оно было получено, как оно было обработано, до того придерживаются ли поставщики соответствующих норм и требований. Конечно, большинство систем управления рецептурами могут предоставить эти ключевые данные, но отличительным фактором здесь является скорость.
Благодаря возможностям управления рецептурами системы Centric PLM пользователи не только имеют возможность отслеживать ингредиенты и процессы приготовления; они также получают скорость и эффективность, чтобы принимать важные бизнес-решения на основе этих данных. Это связано с тем, что Centric предлагает бесшовную интеграцию с программным обеспечением по планированию ресурсов предприятия (ERP), предоставляя производителям продукции точную информацию, необходимую им для определения продуктов, на которые влияет некачественный или несоответствующий нормам и требованиям ингредиент, независимо от того, находятся ли они в производстве, на пути к полкам магазинов, или уже хранятся в девятом проходе на складе магазина.
Если Вы хотите узнать больше о преимуществах интеграции ERP и PLM, ознакомьтесь с нашей официальной брошюрой здесь.
3. Улучшает управление качеством
Как производителю продуктов питания и напитков, последнее, что Вам нужно, — это поставлять на рынок некачественный продукт. Вот почему у компаний есть специальная команда экспертов по обеспечению качества, которые следят за тем, чтобы каждый товар, поступающий на конвейер, был в порядке. И хотя это кажется легко выполнимым в теории, разрозненность этой организационной структуры затрудняет взаимодействие команд по разработке продуктов и качеству и обеспечение целостности продукта.
Хорошая новость состоит в том, что с PLM-системой Centric это не проблема. Платформа Centric объединяет все данные по управлению качеством в своей цифровой экосистеме, поэтому каждый участник разработки продукта может получать доступ к данным, обновлять и обмениваться информацией в режиме реального времени. Что может быть еще полезнее? Centric извлекает данные о качестве непосредственно из шаблонов спецификаций рецептур, которые пользователи затем могут использовать для обеспечения соблюдения стандартов качества на протяжении всего процесса разработки продукта. Это позволяет командам постоянно следить за информацией о продукте и оценивать конкретные факторы, влияющие на качество продукта.
4. Проверяет заявления и информацию на этикетке
Согласно опросу, проведенному Международным советом по информации о продуктах питания, 69% потребителей изучают этикетку продукта, чтобы определить, достаточно ли он полезен для употребления в пищу, тем временем 67% полагаются на списки ингредиентов для получения той же информации. Это огромный процент рынка, который показывает, насколько важно обеспечивать точные, подтвержденные сведения о составе и информацию на этикетке продукта.
Благодаря централизованной платформе данных Centric PLM производители продуктов питания и напитков могут быть уверены, что их упаковка отражает правдивые и точные сведения. Пользователи могут использовать функции платформы по созданию рецептур и маркировок для автоматического создания этикеток продуктов, поэтому, когда придет время создать упаковку для нового или обновленного продукта, Centric автоматически извлечет данные из этих шаблонов спецификаций продукта и создаст шаблоны для заполнения атрибутов, таких как списки ингредиентов, вес, изображения, страна происхождения и т.д. PLM-решение Centric даже предоставляет данные о локальных нормативных требованиях, поэтому инженеры по упаковке могут легко создавать региональные этикетки на нескольких языках.
5. Оптимизирует портфель продуктов
Как говорится, «закончим со старым» и «займемся новым». По крайней мере, это кредо большинства брендов продуктов питания и напитков. Поскольку потребности потребителей меняются и появляются новые тренды, производители продуктов питания и напитков должны иметь возможность быстро адаптировать свою продукцию к этим уникальным требованиям рынка. К счастью, для этого есть решение: управление рецептурами.
С помощью решения Centric PLM команды по исследованиям и разработкам, инженеры по продуктам и внешние партнеры могут получить доступ к централизованному хранилищу данных платформы для просмотра всей информации, связанной с продуктом, включая особенности продаж и рецептур. А поскольку облачная экосистема Centric работает в режиме реального времени, заинтересованные лица могут оценить показатели продукта и определить, следует ли проводить какую-либо модернизацию. Если да, пользователи могут создавать, изменять или обновлять формулы, уже сохраненные в системе, что делает оптимизацию рецептов плавным и эффективным процессом.
6. Поддерживает инновации
Бизнес по производству продуктов питания и напитков не славится своей высокой маржинальностью. А поскольку рыночная конкуренция из года в год набирает обороты, добиться роста становится все труднее. Вот почему для компаний важно принимать изменения и внедрять инновации посредством интеграции технологий и цифровизации. Это не только создает ценность для Вашего бренда, но и привносит в него ключевые отличия, привлекательные для потребителей. Но без решения для управления жизненным циклом продукта, способствующего целенаправленным изменениям, инновации становятся трудоемким процессом, который противоречит потребностям быстро меняющегося рынка.
Наличие решения Centric в Вашей компании полностью устраняет эту проблему. Интегрированная PLM-платформа Centric поддерживает различные возможности, такие как управление рецептурами, для улучшения и оптимизации разработки продуктов. Вместо разрозненных систем, отдельных отчетов в виде таблиц и беспорядочных данных, платформа консолидирует всю эту информацию в режиме реального времени, поэтому пользователи могут создавать стратегические процессы для быстрого и креативного реагирования на потребности рынка.
Share this article
